Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Королевский краб: что это и чем он отличается от других видов
«Королевский краб» — одно из самых частых названий, которое встречается в меню ресторанов и на полках магазинов, но далеко не всегда понятно, что конкретно за ним стоит. Разбираем, отдельный ли это вид или просто другое имя уже знакомого камчатского краба.
Королевский краб — отдельный вид или название
Отдельного биологического вида «королевский краб» не существует. Это устоявшийся перевод английского словосочетания king crab, которым в англоязычной традиции называют камчатского краба (Paralithodes camtschaticus) — самый крупный из промысловых видов крабов. В российской рознице название «королевский краб» используется как синоним камчатского или как обозначение близкого к нему по размеру и вкусу вида — например, синего краба (Paralithodes platypus).
Чем он отличается от камчатского краба и стригуна
Если продавец маркирует товар как «королевский краб», это, скорее всего, тот же камчатский краб или его близкий родственник — синий краб, о которых мы подробно писали в статье о видах краба. От стригуна королевский краб отличается принципиально: стригун — это другой род крабов (Chionoecetes), заметно мельче, с гладким панцирем и более нежным, но менее плотным мясом. Королевский/камчатский краб — крупнее, с шипастым панцирем и более плотным, насыщенным по вкусу мясом.
| Параметр | Королевский (камчатский) | Стригун |
|---|---|---|
| Размер | Крупный, до 7 кг | Средний |
| Панцирь | Шипастый, плотный | Гладкий |
| Мясо | Плотное, насыщенное | Нежное, менее волокнистое |
| Цена | Высокая | Доступная |
Как выбрать королевского краба при покупке
Поскольку под названием «королевский краб» чаще всего скрывается камчатский краб, при выборе действуют те же правила: панцирь должен быть плотным и тяжёлым относительно размера, конечности — целыми, без трещин и повреждений, у живого краба — активная реакция на прикосновение. Подробный разбор признаков качественного краба — в статье о том, как выбрать живого краба при покупке.
Полный ассортимент камчатского краба разных форм — живого, варёно-мороженого, отдельными частями — в каталоге Моллюска. Больше о том, чем отличаются друг от друга виды краба, — в отдельной статье «Виды краба: камчатский, стригун, синий».
Вопросы и ответы о королевском крабе
Что такое королевский краб?
Это распространённое название камчатского краба (king crab) или его близкого родственника — синего краба. Отдельного биологического вида под этим названием не существует.
Королевский краб — это то же самое, что камчатский?
В большинстве случаев — да, это два названия одного и того же вида. Иногда «королевским» также называют синего краба.
Почему краба называют королевским?
Это перевод английского названия king crab, закрепившегося за камчатским крабом из-за его крупного размера среди промысловых видов.
Сколько стоит королевский краб?
Цена зависит от формы (живой, варёно-мороженый, отдельные части) и веса — актуальную стоимость смотрите в карточке товара.
Чем королевский краб отличается от стригуна?
Королевский краб крупнее, с шипастым панцирем и более плотным мясом. Стригун — другой род крабов, мельче, с гладким панцирем и более нежным мясом.
Где вылавливают королевского краба?
В северной части Тихого океана — у берегов Камчатки, в Охотском и Баренцевом морях.
Какой краб самый крупный — королевский или камчатский?
Это, как правило, один и тот же краб под разными названиями — оба термина обычно обозначают вид Paralithodes camtschaticus.
Как выбрать королевского краба при покупке?
Плотный тяжёлый панцирь, целые конечности без повреждений, у живого краба — активная реакция на прикосновение.
Можно ли купить королевского краба в Екатеринбурге?
Да, камчатский краб (в том числе продаваемый под названием «королевский») представлен в каталоге Моллюска в живом и варёно-мороженом виде с доставкой по Екатеринбургу.
В чём разница во вкусе королевского и обычного краба?
Если под «обычным» имеется в виду стригун — разница в текстуре мяса: у королевского (камчатского) оно плотнее и насыщеннее, у стригуна — более нежное и мягкое.