Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Креветки в Екатеринбурге — купить с доставкой
Виды и калибры креветок в ассортименте
В Моллюска основа ассортимента — креветка Ваннамей разных калибров, от крупной 16/20 до мелкой 41/50. Отдельно представлены премиальные виды: креветка Скампи 8/12 — крупная, с насыщенным вкусом, лангустины — близкий к креветкам вид ракообразных с более нежным мясом, магаданская дикая креветка — вылов с Дальнего Востока, и Ама Эби — сорт, который в Японии традиционно едят даже сырым, настолько он сладкий. Также бывают в наличии королевские и тигровые креветки — самые крупные и мясистые виды с ярко выраженным сладковатым вкусом, уточняйте актуальное наличие у менеджера. Калибр указывает диапазон количества штук на килограмм: чем меньше цифры в маркировке, тем крупнее креветка.
Креветки также входят в состав наших готовых сетов вместе с другими морепродуктами — удобно, если хочется разнообразия в одном заказе.
Креветки также входят в состав наших готовых сетов вместе с другими морепродуктами — удобно, если хочется разнообразия в одном заказе.
Как выбрать креветки — варёные, сырые, размер
Варёно-мороженые креветки уже приготовлены по правильной технологии и заморожены сразу после варки — их достаточно разморозить и подать, дополнительно варить не обязательно. Сырые (сыромороженые) креветки требуют полноценной термической обработки, зато позволяют точнее контролировать степень готовности и лучше подходят для жарки и запекания. По размеру ориентируйтесь на калибр: для лёгких закусок и салатов подойдёт средний размер, для эффектной подачи как отдельного блюда — крупный или королевский.
Как чистить и варить креветки
Чтобы очистить креветку, снимите панцирь начиная с брюшка, удерживая хвостик, и аккуратно потяните — панцирь легко снимается за один приём. Тёмную полоску вдоль спинки (кишечную вену) при желании можно удалить неглубоким надрезом. Варить очищенные креветки нужно совсем недолго — избыток времени на огне делает мясо жёстким и резиновым независимо от вида креветки.
Хранение и доставка креветок
Храните креветки в морозильной камере при температуре не выше −18 °C, размораживайте порционно в холодильнике, а не при комнатной температуре — так мясо остаётся упругим. Доставляем по Екатеринбургу и области в день заказа — подробные условия и тарифы смотрите в разделе «Доставка и оплата».
вопросы и ответы о креветках
Сколько варить замороженные креветки?
В среднем 2–4 минуты после закипания воды, в зависимости от размера — крупным и королевским креветкам нужно чуть больше времени, чем мелким.
Как варить неочищенные креветки правильно?
Опустите креветки в кипящую подсоленную воду, доведите до повторного закипания и варите 2–4 минуты в зависимости от размера, затем сразу переложите в холодную воду — это остановит готовку и сохранит упругость мяса.
Как быстро и легко очистить креветки?
Снимите панцирь с брюшной стороны, начиная от головы к хвостику, придерживая сам хвост — панцирь легко отделяется целиком за одно движение. Если нужно, удалите тёмную кишечную вену неглубоким надрезом вдоль спинки.
Чем королевские и тигровые креветки отличаются от Ваннамей?
Королевские и тигровые — более крупные и премиальные виды с выраженным сладковатым вкусом, они бывают в наличии периодически. Ваннамей — основной вид в ассортименте, доступен постоянно в нескольких калибрах на выбор.
Сколько варить креветки после закипания воды?
Обычно 2–4 минуты в зависимости от размера — крупные и королевские креветки готовятся немного дольше мелких.
Как понять, что креветки сварились и готовы?
Готовая креветка сворачивается в букву «С», приобретает равномерный розовато-оранжевый цвет по всему телу и становится непрозрачной. Полностью свернувшееся в тугое кольцо тело — признак того, что креветка переварена.
Можно ли жарить креветки без предварительной варки?
Да, сырые (сыромороженые) креветки можно жарить сразу после разморозки без варки — это даже предпочтительнее, так как позволяет получить более насыщенный вкус и не переварить мясо повторной термообработкой.
Чем варёно-мороженые креветки отличаются от сырых?
Варёно-мороженые уже прошли варку перед заморозкой и готовы к употреблению после разморозки, сырые требуют полноценной термической обработки дома. У сырых креветок панцирь обычно сероватого или полупрозрачного оттенка, у варёных — розовый или оранжевый.
Сколько креветок в одном килограмме в зависимости от калибра?
Зависит от маркировки калибра: например, у калибра 8/12 в килограмме 8–12 штук, а у более мелкого калибра 60/80 — уже 60–80 штук. Чем крупнее число в маркировке, тем мельче и многочисленнее креветки.
Как правильно разморозить креветки?
Переложите креветки из морозильной камеры в холодильник на несколько часов или на ночь. Если нужно быстрее — поместите в пакете под холодную проточную воду, но не размораживайте в горячей воде или при комнатной температуре, это ухудшает текстуру.