Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Тунец в Екатеринбурге — купить свежий и консервированный с доставкой
Свежий и консервированный тунец — в чём разница
В Моллюска тунец представлен как в свежемороженом виде — филе лоин и стейк, — так и консервированным. Свежий тунец сохраняет естественную текстуру и вкус, требует самостоятельного приготовления и подходит для стейков, сашими или карпаччо. Консервированный тунец уже готов к употреблению, дольше хранится и удобен для салатов и бутербродов, но по вкусу и текстуре заметно отличается от свежего продукта. Актуальное наличие обеих форм уточняйте в каталоге или у менеджера.
Стейк и филе тунца
Филе тунца лоин — цельный кусок мякоти без костей, который удобно нарезать самостоятельно под конкретное блюдо: от карпаччо до порционных стейков. Стейк — уже нарезанная порционная часть, готовая к жарке без дополнительной разделки. Оба формата хорошо держат форму при термической обработке благодаря плотной текстуре мяса.
Как выбрать качественный тунец
У свежего тунца мясо должно быть насыщенного красного цвета, плотным на ощупь, без потемневших или сероватых участков. Запах — лёгкий морской, без резкой кислинки. Для сырой подачи (сашими, карпаччо) используйте только тунец, специально предназначенный для сырого употребления, — прошедший заморозку для уничтожения возможных паразитов, а не любой замороженный тунец.
Хранение и доставка тунца
Свежий тунец храните в холодильнике при 0…+2°C и используйте в течение 1–2 дней. Замороженный — в морозильной камере при −18°C, размораживайте порционно в холодильнике. Консервированный тунец хранится при комнатной температуре до вскрытия банки, после — в холодильнике не дольше 2 суток. Доставляем по Екатеринбургу и области в день заказа при оформлении до 17:30. Полный ассортимент рыбы — на странице «Рыба» в каталоге Моллюска (ссылка на /riba).
вопросы и ответы по тунцу
Как выбрать свежий тунец при покупке?
Мясо должно быть насыщенного красного цвета, плотным на ощупь, без сероватых участков, запах — лёгкий морской, без резкой кислинки.
Как приготовить стейк тунца?
Обжарьте на раскалённой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны — внутри должна остаться розовая сердцевина, долгая прожарка делает мясо сухим.
Как приготовить филе тунца вкусно?
Филе лоин удобно нарезать под конкретное блюдо — стейк, карпаччо или сашими — и готовить соответствующим способом, от короткой обжарки до сырой подачи для специально предназначенного тунца.
Чем консервированный тунец отличается от свежего?
Консервированный тунец уже готов к употреблению и дольше хранится, но по текстуре и вкусу заметно отличается от свежего — более мягкий, без насыщенного морского аромата.
В чём польза тунца и есть ли ограничения по его употреблению?
Тунец богат белком и омега-3, но накапливает больше ртути, чем другая рыба, поэтому не рекомендуется есть его чаще 1–2 раз в неделю, особенно беременным.
Сколько стоит тунец за килограмм?
Цена зависит от формы (филе лоин, стейк, консервированный) — актуальную стоимость смотрите в карточке товара.
Что значит формулировка «тунец в собственном соку»?
Это означает, что тунец законсервирован без добавления масла или других заливок — только в собственном соку, выделившемся при консервации.
Как хранить свежий тунец дома?
В холодильнике при 0…+2°C не дольше 1–2 дней, замороженный — в морозильной камере при −18°C.
Какой тунец лучше для стейка, а какой для консервации?
Для стейка лучше свежий или свежемороженый тунец плотной текстуры, для консервации подходит практически любой качественный тунец — там текстура меняется в процессе обработки.
Сколько тунца нужно на порцию?
Для стейка как основного блюда — 150–200 г на человека, для карпаччо или сашими достаточно 80–100 г.