Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Кальмары в Екатеринбурге — купить с доставкой
Тушка, кольца и щупальца кальмара — что выбрать
В Моллюска кальмар представлен в разных формах разделки: тушка целиком — уже очищенная от панциря, хитиновой пластины и внутренностей, удобна для самостоятельной нарезки под конкретное блюдо; кольца — уже нарезанные порционные кусочки, готовые к жарке или добавлению в блюдо без дополнительной подготовки; щупальца — отдельная позиция для тех, кто готовит паназиатские блюда или хочет более текстурную часть кальмара. Актуальное наличие каждой формы уточняйте в каталоге или у менеджера — в наличии на данный момент представлен кальмар командорский чищенный.
Свежие и замороженные кальмары
Кальмар в рознице почти всегда продаётся замороженным — свежий кальмар портится очень быстро и в промышленных объёмах практически не поставляется. Свежемороженый кальмар при правильной заморозке сразу после вылова сохраняет плотную текстуру и естественный сладковатый вкус мяса, поэтому разница с гипотетическим «свежим» кальмаром на практике минимальна.
Как выбрать качественные кальмары
Качественный кальмар после разморозки имеет естественный белый или слегка кремовый цвет мяса, без желтизны и постороннего запаха. Обратите внимание на количество льда в упаковке — крупные кристаллы говорят об избыточной глазировке или повторной заморозке, из-за чего кальмар после разморозки сильно теряет в весе.
Хранение и доставка кальмара
Храните кальмары в морозильной камере при −18°C, размораживайте порционно в холодильнике, не при комнатной температуре. После разморозки используйте в течение 1–2 дней. Доставляем по Екатеринбургу и области в день заказа при оформлении до 17:30. Кальмар также входит в состав некоторых наших готовых блюд — соте, вок и заправок для пасты, смотрите каталог полуфабрикатов.
вопросы и ответы по кальмару
Сколько варить кальмары, чтобы они не стали резиновыми?
Не дольше 1–2 минут в кипящей воде — передержка на огне и есть главная причина резиновой текстуры кальмара.
Как правильно варить кальмары?
Опустите кальмара в кипящую подсоленную воду и варите 1–2 минуты, затем сразу выньте и переложите в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки.
Как быстро очистить кальмары?
Если кальмар уже очищен, как командорский в нашем каталоге, дополнительная очистка не требуется — панцирь, хитиновая пластина и внутренности уже удалены.
Сколько варить кальмары после закипания воды?
1–2 минуты — более долгая варка делает мясо жёстким и резиновым.
Как выбрать качественные кальмары при покупке?
Мясо должно быть белым или слегка кремовым, без желтизны, в упаковке — минимум льда, что говорит об отсутствии повторной заморозки.
Как выглядит свежий кальмар?
Мясо естественного белого или слегка кремового цвета, без желтизны и постороннего запаха, плотное на ощупь.
Сколько стоят кальмары за килограмм?
Актуальную стоимость смотрите в карточке товара в каталоге.
Чем тушка кальмара отличается от колец?
Тушка — цельный кальмар без внутренностей, который можно нарезать самостоятельно под конкретное блюдо, кольца — уже нарезанные порционные кусочки, готовые к жарке или добавлению в блюдо.
Как хранить кальмары после разморозки?
В холодильнике не дольше 1–2 дней, повторно замораживать не рекомендуется.
Как понять, что кальмар несвежий?
Желтоватый оттенок мяса, резкий аммиачный запах и скользкая поверхность — признаки того, что кальмар испорчен.