Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Форель в Екатеринбурге — купить с доставкой
Виды форели в ассортименте
В Моллюска форель представлена в нескольких формах: охлаждённая целиком (калибр 2/3, то есть 2–3 кг) — для тех, кто хочет разделать рыбу самостоятельно, филе без костей — для быстрого приготовления, филе малосолёное — уже готовый продукт для бутербродов и закусок, а также свежемороженая форель разных калибров и стран происхождения (Мурманск, Турция). Актуальный ассортимент и наличие конкретных форм смотрите в карточках выше.
- Охлаждённая целиком — для запекания или самостоятельной разделки
- Филе на коже или без костей — для сковороды, духовки, засолки
- Филе малосолёное — готовый продукт, не требует засолки
- Свежемороженая — разные калибры и страны происхождения на выбор
Как выбрать свежую форель
У свежей охлаждённой форели мясо упругое и быстро возвращает форму после нажатия, без вмятин. Цвет — от розового до насыщенно-оранжевого, без серых или тусклых участков. Запах должен быть лёгким морским, без резкой кислинки или аммиачной нотки. У филе обратите внимание на срез — он должен выглядеть влажным и блестящим.
Ферма или дикий улов — что лучше
Форель в продаже почти всегда фермерского выращивания — в отличие от лосося, дикая форель в промышленных объёмах практически не поставляется. Фермерская форель выращивается на контролируемом питании, за счёт чего мясо получается более жирным и мягким по текстуре. Это не минус, а особенность вида — именно за нежность и мягкость форель часто выбирают как более доступную альтернативу лососю.
Хранение и доставка форели
Охлаждённую форель храните в холодильнике при 0…+2°C и используйте в течение 1–2 дней после покупки. Замороженную — в морозильной камере при −18°C, размораживайте порционно в холодильнике, не при комнатной температуре. Доставляем по Екатеринбургу и области в день заказа при оформлении до 17:30, работаем через Яндекс Доставку в термобоксах. Полный ассортимент рыбы, включая лосось, тунец и кету, — на странице «Рыба» в каталоге Моллюска.
вопросы и ответы по форели
Чем радужная форель отличается от других видов?
Радужная форель — самый распространённый в продаже вид, узнаваемый по характерной розовой полосе вдоль тела. По сравнению с другими лососёвыми она более доступна по цене и чаще выращивается на фермах.
Как выбрать свежую форель при покупке?
Мясо должно быть упругим и быстро восстанавливать форму после нажатия, цвет — равномерным, без серых участков, запах — лёгким морским.
Как засолить форель в домашних условиях?
Натрите филе смесью соли и сахара (2:1), заверните в плёнку и уберите в холодильник на 8–24 часа в зависимости от желаемой степени солёности — принцип тот же, что и для засолки лосося.
Как приготовить стейк форели?
Обжарьте на раскалённой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны или запеките в духовке при 200°C 12–15 минут — до лёгкой розовой серединки.
Сколько стоит форель за килограмм?
Цена зависит от формы (охлаждённая, филе, малосолёная) и происхождения — актуальную стоимость смотрите в карточке товара.
Чем форель с фермы отличается от дикого улова?
Форель в продаже почти всегда фермерская — дикая форель в промышленных объёмах практически не поставляется. Фермерское выращивание даёт более жирное и мягкое по текстуре мясо.
Сколько форели нужно на порцию?
Для стейка или филе как основного блюда — 150–200 г на человека, для лёгкой подачи достаточно 80–100 г.
Чем форель отличается от сёмги и лосося?
Форель более доступна по цене и имеет менее выраженный жирный вкус по сравнению с лососем и сёмгой, часто выращивается на фермах.
Как хранить форель до готовки?
Охлаждённую — в холодильнике при 0…+2°C не дольше 1–2 дней, замороженную — в морозильной камере при −18°C, размораживать порционно в холодильнике.
Как понять, что форель свежая, при покупке?
Упругое мясо, равномерный цвет без серых участков, лёгкий морской запах без резкой кислинки — те же признаки, что и у свежего лосося.