Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
УСТРИЦЫ ЖИВЫЕ в Екатеринбурге - купить с доставкой
Виды устриц в ассортименте
В Моллюска представлены устрицы из разных регионов — Туниса, Марокко, Намибии, Франции, Австралии, Китая, российского Дальнего Востока, Японии и Кореи, включая голубую устрицу и другие сорта — от лёгких тунисских до благородных французских сортов вроде «Фин де клер». Часть партий отправляется сразу после поставки без адаптации — это так называемые устрицы первой воды: их вкус ярче и насыщеннее, отражает регион происхождения, и такой продукт особенно ценят гурманы. Если хотите попробовать сразу несколько сортов, у нас есть дегустационные наборы — можно заказать пробный сет и выбрать свой вкус.
Как проверить, что устрица живая и свежая
Створки живой устрицы должны быть плотно сомкнуты или закрываться при лёгком постукивании — приоткрытая и не реагирующая на прикосновение раковина говорит о том, что устрица погибла и есть её нельзя. Внутри раковины должна быть прозрачная морская жидкость без мутности и постороннего запаха. У нас устрицы после прибытия содержатся в аквасистеме с морской водой объёмом 30 тонн — температура +4…+8 °C и естественная солёность поддерживаются постоянно, вода фильтруется и насыщается кислородом, поэтому к моменту заказа продукт гарантированно живой. Как оценивают качество наших устриц реальные покупатели — смотрите в разделе «Отзывы».
Как правильно есть и открывать устрицы
Устрицу принято есть прямо из раковины, слегка сбрызнув лимонным соком, — сначала отделяют мышцу от створки специальным ножом, затем аккуратно выпивают устрицу вместе с её собственным соком. Для открытия используйте нож для устриц: вставьте его в замок раковины со стороны острого конца, проверните с усилием, чтобы раскрыть створки, и проведите лезвием вдоль верхней створки, отделяя мышцу.
Хранение устриц до подачи на стол
Держите устрицы в холодильнике при +4…+8 °C, раковинами вниз, накрыв влажной тканью. Срок хранения — до 7 дней. Не храните устрицы в герметично закрытой посуде и не заливайте водой — они должны оставаться живыми и дышать до самого момента подачи.
вопросы и ответы по устрицам
Как правильно едят устрицы?
Устрицу едят прямо из раковины: отделяют мышцу специальным ножом, затем выпивают устрицу вместе с соком, при желании сбрызнув лимонным соком или добавив каплю соуса миньонет.
Как открыть устрицу в домашних условиях?
Вставьте нож для устриц в замок раковины со стороны острого конца, проверните с усилием до щелчка раскрытия, затем проведите лезвием вдоль верхней створки, отделяя мышцу от раковины.
Сколько стоят живые устрицы?
Цена зависит от сорта, размера и региона происхождения — актуальную стоимость по каждому виду смотрите в карточке товара в каталоге.
Как понять, что устрица живая и свежая?
Створки должны быть плотно закрыты или закрываться при лёгком постукивании, внутри — прозрачная жидкость без мутности и постороннего запаха. Приоткрытая, не реагирующая на прикосновение раковина — признак того, что устрица не пригодна к употреблению.
Как выглядит качественная устрица?
Плотно закрытая или упругая при постукивании раковина без сколов, с естественным морским запахом и прозрачной жидкостью внутри — без мутности, слизи или постороннего запаха.
Сколько белка в устрице?
В среднем в 100 г устриц содержится около 9 г белка — при этом продукт низкокалорийный и легко усваивается организмом.
В чём польза устриц и есть ли ограничения по их употреблению?
Устрицы богаты цинком, йодом, железом и витаминами группы B при низкой калорийности. Морепродукты — распространённый пищевой аллерген, а сырые устрицы имеют более строгие требования к свежести, поэтому при аллергии, беременности или ослабленном иммунитете стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением.
Сколько устриц нужно на одного человека?
Для дегустации или в составе стола обычно закладывают 6 устриц на человека, для полноценной подачи как основного блюда — 12 и больше, в зависимости от аппетита и количества других блюд.
Как хранить устрицы дома до подачи?
Держите устрицы в холодильнике при +4…+8 °C, раковинами вниз, накрыв влажной тканью. Срок хранения — до 7 дней.
Чем свежая устрица отличается от несвежей на вкус и запах?
Свежая устрица пахнет морем и немного йодом, на вкус — солоноватая и чуть сладковатая. Несвежая имеет резкий неприятный запах (аммиачный или тухлый), а раковина при этом обычно уже приоткрыта и не закрывается при постукивании — такую устрицу есть нельзя.