Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
Морской ёж в Екатеринбурге — купить живого с доставкой
Морской ёж — морское беспозвоночное животное из класса иглокожих, с шарообразным панцирем, покрытым подвижными иглами. В пищу идёт икра морского ежа, расположенная внутри панциря пятью небольшими дольками — она обладает сливочно-морским вкусом с лёгкой сладостью, за что и ценится как деликатес. Мы предлагаем живого морского ежа из Мурманска — свежего, добытого в северных водах, с доставкой по Екатеринбургу в день заказа.
Как выбрать морского ежа при покупке
У живого морского ежа иглы должны слегка двигаться при лёгком прикосновении — это главный признак свежести. Панцирь должен быть плотным и тяжёлым на ощупь относительно размера, без трещин и повреждений. Подробный разбор всех признаков качественного морского ежа — в статье о том, как выбрать живого морского ежа.
Что такое морской ёж и почему он деликатес
Из одного морского ежа получают совсем немного продукта — около 20–30 граммов икры, поэтому её трудоёмкая добыча и небольшой выход с каждого экземпляра делают этот деликатес одним из самых дорогих среди морепродуктов. Больше о самом морском еже как биологическом виде и о том, откуда берётся его высокая цена, — в отдельной статье.
Как едят морского ежа
Икру морского ежа едят прямо ложкой из вскрытого панциря — часто с добавлением перепелиного яйца, которое смягчает вкус и добавляет кремовую текстуру. Готовые блюда с морским ежом — например, морской ёж с перепелиным яйцом или морской ёж с камчатским крабом и красной икрой — уже полностью готовы к подаче, без необходимости самостоятельно вскрывать панцирь.
Морской ёж целиком и икра морского ежа — в чём разница
Морской ёж продаётся как целиком — в панцире, так и в виде уже готовой икры отдельно, без раковины. Целый ёж подходит тем, кто хочет открыть его самостоятельно и подать как есть, — икра остаётся максимально свежей до последнего момента. Если хочется просто попробовать деликатес без хлопот с разделкой, отдельно расфасованная икра морского ежа есть на странице «Икра». Также морского ежа можно попробовать в составе готовых позиций RAW BAR — например, «Морской ёж с перепелиным яйцом» или сет «Ёж в шоке».
Как правильно есть морского ежа
Панцирь аккуратно разрезают ножницами или острым ножом со стороны рта (нижней части), удаляют внутренности, оставляя только пять долек икры вдоль стенок панциря. Икру едят прямо ложкой из панциря, часто с каплей лимонного сока, либо используют для пасты и соусов — так делают, например, в блюде «Паста с соусом из икры морских ежей».
Польза и особенности морского ежа
Икра морского ежа богата белком, йодом, витаминами группы B и антиоксидантами при невысокой калорийности. Это скоропортящийся деликатес: и целого ежа, и расфасованную икру лучше употреблять в день покупки или на следующий день, не откладывая надолго.
вопросы и ответы о морских ежах
Как едят морского ежа?
Икру морского ежа едят прямо ложкой из вскрытого панциря, часто сбрызнув лимонным соком, либо используют как ингредиент для пасты и соусов.
Как выглядит свежий морской ёж?
Иглы слегка подвижны при прикосновении, панцирь плотный, без трещин и вмятин. Икра внутри — насыщенного оранжевого или жёлтого цвета, без потемнений и постороннего запаха.
Чем полезен морской ёж?
Икра морского ежа богата белком, йодом, витаминами группы B и антиоксидантами при сравнительно невысокой калорийности.
Сколько стоит морской ёж?
Цена зависит от формы продажи — целиком в панцире или готовой икрой отдельно. Актуальную стоимость смотрите в карточке товара в каталоге.
В чём польза и есть ли вред от морского ежа?
Продукт полезен за счёт высокого содержания йода, белка и витаминов, но как и другие морепродукты может вызывать аллергическую реакцию — при склонности к аллергии на морепродукты стоит проконсультироваться с врачом.
Как отличить живого ежа от несвежего?
У живого ежа иглы двигаются при лёгком прикосновении. Неподвижные иглы, слишком лёгкий панцирь или неприятный запах — признаки того, что продукт несвежий.
Как хранить морского ежа до подачи?
Морской ёж — скоропортящийся продукт, его лучше готовить и подавать в день покупки. Храните в холодильнике при температуре +2…+4 °C и не откладывайте употребление дольше суток.
Какая на вкус икра морского ежа?
Икра морского ежа имеет насыщенный сливочно-морской вкус с лёгкой сладковатой нотой — она мягче и нежнее, чем у рыбной икры, за что особенно ценится гурманами.
Сколько икры получается из одного морского ежа?
Обычно из одного ежа получают около 20–30 г икры — пять небольших долек, расположенных вдоль стенок панциря.
Можно ли заказать только икру морского ежа без панциря?
Да, отдельно расфасованная икра морского ежа продаётся на странице «Икра» — не нужно покупать и разделывать ежа целиком, если хочется просто попробовать деликатес.