Анадара – довольно крупный, единственный в мире вустворчатый моллюск, у которого имеется кровеносная система, содержащая гемоглобин. Обитает в Японском и других морях дальневосточного побережья. По мнению ученых, этому моллюску более 140 миллионов лет. Мясо Анадары очень вкусное и напоминает твёрдого сырого кальмара (похрустывает, но легко жуется). Кровь этого моллюска имеет вкус натуральной морской воды с ярко выраженным привкусом железа.
Особенно ценится Анадара в Японии, где мясо этого моллюска считается одним из самых дорогих деликатесов. В съедобных тканях этих моллюсков натрия, цинка, железа, кальция, йода, калия и селена намного больше, чем в мясе любых морских рыб. Также содержатся свободные аминокислоты, среди которых особое значение имеет таурин.
Японцы считают, что употребление Анадары в сыром виде более полезно. В кухнях разных стран мясо этого моллюска варят, жарят на гриле, тушат с пастой или овощами либо просто запекают в духовке прямо в раковинах.
Цена моллюска полностью оправдывает его незабываемый вкус, экзотичность которого просто зашкаливает!
