Оладьи из кабачков с красной икрой и северными креветками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус кабачков, солоноватость икры и деликатесный вкус северных креветок. Это идеальный вариант для праздничного завтрака или закуски на ужин, который непременно удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
Для оладий:
- 2 средних кабачка
- 1 яйцо
- 3-4 ст. л. муки
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сметаны или густого йогурта
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса (для гашения соды)
- Растительное масло для жарки
Для подачи:
- 100 г северных креветок (отварных и очищенных)
- 50 г красной икры
- 2-3 ст. л. сметаны или крем-фреш
- Свежий укроп для украшения
- Ломтики лимона для подачи
Процесс приготовления:
- Подготовка кабачков: Вымойте и натрите на крупной терки. После натирания слегка посолите кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем хорошо отожмите кабачковую массу от лишней жидкости.
- Приготовление теста для оладий: Выложите отжатые кабачки в глубокую тару. Добавьте яйцо, сметану или йогурт, мелко нарезанный чеснок, муку, соль и перец. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оладьи легко формировались и держали форму на сковороде.
- Жарка оладий: Разогрейте сковородку и столовой ложкой выкладывайте получившееся тесто и придайте ему форму оладьев. Жарить нужно совсем недолго до появления корочки и потом выложите их на бумажные полотенце.
- Подготовка креветок: Если креветки замороженные, разморозьте их заранее. Отварите креветки в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца-горошка в течение 2-3 минут. Охладите, очистите и оставьте целыми для украшения оладий.
- Подача: Выложите оладьи на тарелку, сверху на каждый оладушек добавьте по чайной ложке сметаны или крем-фреш. Аккуратно положите несколько креветок и небольшое количество красной икры. Украсьте свежим укропом и долькой лимона. Можно подавать как холодными, так и тёплыми — в зависимости от вашего предпочтения.
Эти оладьи прекрасно подойдут для подачи на праздничный стол или как роскошное блюдо для особого случая. Нежные, ароматные, с пикантной ноткой красной икры и нежностью креветок, они покорят вас с первого укуса.