Этот рецепт блинчиков с красной икрой — идеальный выбор для праздничного стола или изысканного завтрака. Нежные тонкие блинчики с насыщенным вкусом икры порадуют вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- Молоко — 500 мл
- Мука — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода (кипяток) — 100 мл
Для подачи:
- Красная икра — 150 г
- Сметана — 100 г
- Сливочное масло — 50 г (по желанию)
Пошаговая инструкция:
Приготовление теста для блинчиков:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
- Постепенно добавьте молоко, хорошо перемешивая смесь.
- Просейте муку и добавляйте её порциями, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков.
- Влейте кипяток и хорошо перемешайте — это сделает блинчики более эластичными.
- В конце добавьте растительное масло, чтобы тесто не прилипало к сковороде. Готовое тесто должно быть жидким и однородным. Дайте ему постоять 15–20 минут.
Выпекание блинчиков:
- Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством растительного масла или сливочного масла.
- Налейте половник теста на сковороду и равномерно распределите его, наклоняя сковороду.
- Жарьте каждый блинчик 1–2 минуты с одной стороны, затем переверните и подрумяньте другую сторону.
- Снимайте готовые блинчики на тарелку, при желании смазывая их сливочным маслом.
Подача:
- Смажьте каждый блинчик небольшим количеством сметаны.
- Выложите красную икру в центр или вдоль одного края блинчика.
- Сверните блинчик трубочкой, конвертом или подайте его развернутым.
Украшение:
- Уложите готовые блинчики на блюдо.
- Украсьте свежей зеленью, дольками лимона или дополнительной порцией икры.
Советы:
- Для более изысканного вкуса можно использовать топлёное сливочное масло при выпекании блинчиков.
- Чтобы блинчики оставались тёплыми до подачи, держите их в духовке при температуре 60–70 °C.
- Подавать блюдо можно с бокалом охлаждённого шампанского или белого вина.
Приятного аппетита!