Устрица G это французский сорт устрицы "Жилардо", спат (зародыш) данной устрицы завозится из Франции на ферму Чёрного моря (бухта Ласпи - заповедная зона южного побережья Крыма). Благодаря низкой солёности Чёрного моря (17 промилле соли против 35 Средиземного моря) их вкус и аромат приобретают морскую нотку, которая в сочетании с ореховым и невероятным послевкусием «арбуза», как говорят гурманы, делает мясо этих устриц деликатесом высокого уровня, отказаться от которого не сможет даже самый предвзятый гурман.
