Мидии в белом вине — одно из самых изысканных и популярных блюд средиземноморской кухни, которое пленяет своим нежным вкусом и ароматом. Такое блюдо популярно в кухнях разных стран, особенно в прибрежных районах, где свежие морепродукты являются основой многих рецептов. Основой блюда являются свежие мидии и сухое белое вино, дополняемое чесноком, сливочным маслом и различными специями. Процесс приготовления несложен, но требует внимания к деталям, чтобы сохранить естественный вкус морепродуктов.
Рецепт приготовления
- Для начала мидии тщательно промывают, удаляя песок и грязь
- Затем выбраковывают те раковины, которые не закрыты.
- В глубокой сковороде или кастрюле растапливают сливочное масло, добавляют мелко нарезанный чеснок, обжаривают до золотистого цвета.
- Далее вливают белое вино, которое придает соусу легкую кислинку и подчеркивает морской вкус мидий.
- Когда вино закипает, добавляют мидии, закрывают крышкой и тушат несколько минут до тех пор, пока раковины не раскроются — это сигнал готовности.
Подают приготовленные ракушки в белом вине с багетом или картофелем фри, которые прекрасно впитывают ароматный соус. Это блюдо подчеркивает богатство вкусов моря и идеально подходит как для будничного ужина, так и для особого случая.