Императорская устрица, в отличие от большинства устриц Дальнего Востока России, имеет тонкую и хрупкую раковину приплюснутой формы — это значительно облегчает её открывание. В отличие от глубоководной Хасанской устрицы из нашего ассортимента, Императорскую добывают на мелководье, вдали от крупных городов, в заливе Ольги близ одноимённого рыбацкого посёлка в Приморском крае. Доступна в двух размерах — 60–100 г и 100–200 г.
По легенде, устрицы именно из этих мест когда-то поставляли к столу японского императора — отсюда и название. Мясо плотное, очень жирное и маслянистое, с деликатной сладостью, лёгкой морской солёностью и характерным металлическим привкусом — гурманы отмечают, что этот вкус ни с чем не сравним. Богата белком, витаминами группы B, цинком, йодом и железом.
Хорошо сочетается с шампанским, просекко или лёгкими белыми винами, которые подчёркивают сладковатые нотки — подходит для свежей подачи с лимоном или соусом миньонет, а также для запекания.
Купить устрицу Императорская дикая в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.