Устрицы Ostra Regal Sélection Or (Gold Selection) украшены 22-каратным золотом не ради вкуса — золото здесь символ статуса, потому что это уже отборные устрицы. Их выращивают 4 года — дольше стандартных 3 лет для большинства европейских фермерских устриц вида Crassostrea gigas, и по 2 штуки на квадратный метр, вместо привычных 20–30 (даже у премиальных французских Пусс ан клер — 5 штук на метр). Меньшая плотность посадки означает больше питания на каждую устрицу.
За время роста каждая устрица проходит около 50 калибровок, и в финальный «золотой отбор» попадают только 5% урожая — самые тяжёлые, глубокие и ровные раковины. Растут в холодной, богатой минералами воде Северной Атлантики в районе Клу Бэй, а затем — в опреснённой реками бухте Банноу на юго-западе Ирландии. Вес одной устрицы — 70–100 г.
Купить устрицу Ostra Regal Sélection в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.