Вонголе, также известные как венерки или морские петушки, — двустворчатые моллюски с округлой раковиной, окрас которой варьируется от голубоватого до коричневого. В отличие от мидий, вонголе пока не выращивают искусственно, поэтому в продаже — только дикие моллюски с Дальнего Востока. Мясо нежное, с мягким насыщенным морским ароматом, немного плотнее и компактнее по размеру, чем у мидий.
При покупке живых вонголе обращайте внимание на раковину — она должна быть плотно закрыта или закрываться при постукивании. В отличие от устриц, вонголе не едят сырыми — только после термической обработки. Купить живые вонголе в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.