Устрица Ниджима добывается в естественных водах Японии, у острова Ниидзима, открытого в 2013 году в архипелаге Идзу. Несмотря на небольшой размер (средний вес 60–80 г), отличается высокой наполненностью и мясистостью.
Вкус богатый, слегка сладковатый, с утончённой морской солоноватостью, мясо бархатистое и сочное, тает во рту с длительным приятным послевкусием. Хорошо раскрывается при свежей подаче — с лимоном или лёгким соусом.
Купить устрицу Ниджима в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.