Устрица Vita Super Special выращивается в прохладных водах Атлантического океана в районе марокканского города Уалидия. Низкая температура воды способствует формированию плотного, нежного мяса с лёгкой естественной сладостью, а местные водоросли придают раковине характерный зеленоватый оттенок.
Вита — крупная и очень мясистая устрица с белым плотным мясом и толстой ножкой, которая считается отдельной частью дегустации. При открытии раковины ощущается выраженный йодистый аромат. Во вкусе сочетаются упругость мяса, тонкие ореховые оттенки, напоминающие морской гребешок, и насыщенные морские ноты. Продолжительное послевкусие завершается лёгкой сладостью.
Цикл выращивания Vita Super Special занимает около 16–19 месяцев, за это время устрицы достигают веса от 100 г. Для формирования правильной глубокой раковины их регулярно переворачивают — до двух раз в неделю. Устрицы выращиваются при низкой плотности посадки, что создаёт достаточно пространства для их полноценного развития.
Купить устрицу Вита в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.
