Ингредиенты: • Вонголе (моллюски) — 1 кг • Оливковое масло — 3 ст. л. • Чеснок — 3 зубчика • Белое сухое вино — 150 мл • Петрушка — ½ пучка • Соль, перец — по вкусу • Лимон — для подачи
Приготовление: 1. Вонголе промыть и замочить в холодной воде на 30–40 минут, чтобы ушёл песок. 2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок до аромата. 3. Влить вино, дать закипеть. 4. Добавить моллюсков, накрыть крышкой и готовить 5–7 минут, пока ракушки не откроются. 5. Посыпать петрушкой, приправить солью и перцем. 6. Подавать с лимоном и свежим багетом.