Особенности рецепта
Бекон, выступая «рубашкой», защищает морепродукты от пересушивания на гриле и добавляет дымные ноты. Креветки и гребешки лучше мариновать минимально — достаточно лимонного сока и оливкового масла. Для овощей идеально подходят кабачки, болгарский перец и красный лук: они сохраняют форму и дополняют вкус основного компонента.
Ингредиенты и подготовка
Для шашлыков:
Для овощей:
Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут, чтобы избежать подгорания.
Приготовление на углях
Советы по подаче
Подавайте ассорти сразу с дольками лайма и зеленым салатом. Для пикантности добавьте соус на основе йогурта с чесноком и укропом. Избегайте длительного хранения: бекон теряет хруст, а морепродукты — сочность.
Бекон, выступая «рубашкой», защищает морепродукты от пересушивания на гриле и добавляет дымные ноты. Креветки и гребешки лучше мариновать минимально — достаточно лимонного сока и оливкового масла. Для овощей идеально подходят кабачки, болгарский перец и красный лук: они сохраняют форму и дополняют вкус основного компонента.
Ингредиенты и подготовка
Для шашлыков:
- 12 крупных креветок (очищенных, с хвостами);
- 12 гребешков;
- 200 г тонко нарезанного бекона;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сок ½ лимона;
- соль, черный перец.
Для овощей:
- 1 кабачок;
- 2 болгарских перца;
- 1 красная луковица;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. меда.
Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут, чтобы избежать подгорания.
Приготовление на углях
- Смешайте морепродукты с маслом, лимонным соком, солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
- Оберните каждый гребешок и креветку полоской бекона, закрепите на шпажке, чередуя с овощами (нарезанными крупными кубиками).
- Обжарьте на раскаленном гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Бекон должен стать хрустящим, но не угольным.
- Овощи отдельно сбрызните смесью соевого соуса и меда, готовьте на решетке до мягкости (5–7 минут).
Советы по подаче
Подавайте ассорти сразу с дольками лайма и зеленым салатом. Для пикантности добавьте соус на основе йогурта с чесноком и укропом. Избегайте длительного хранения: бекон теряет хруст, а морепродукты — сочность.
