Сибас (морской волк) — средиземноморская рыба семейства мороновых с вытянутым телом и остроконечной головой. Мясо нежное, слегка сладковатое, с плотной, но сочной текстурой и деликатным, утончённым вкусом. Костей в тушке немного, что делает рыбу удобной для приготовления целиком. Калибр 400/600 г — одна рыба как раз на порцию.
Хорошо подходит для запекания в фольге или пергаменте, приготовления на гриле или сковороде — перед жаркой на коже обычно делают неглубокие косые надрезы, чтобы рыба не деформировалась при готовке.
Купить сибас в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.
