Калкан, известный как «царь черноморской кухни», — сыромороженый, вес 3–9 кг, непотрошёный, с головой — рыба поставляется в исходном виде без предварительной разделки. Мясо плотное, белое и сочное, с выраженным морским ароматом и минимальным количеством костей, за что калкан особенно ценят повара при готовке целиком или крупными стейками.
Подходит для запекания, жарки на сковороде, гриля и наваристой ухи — плотная структура мяса хорошо держит форму при любом способе термической обработки. Калкан богат белком, фосфором и омега-3 жирными кислотами. Купить калкана в Екатеринбурге можно с доставкой в день заказа.