Сочетание нежных креветок, сладковатых гребешков и хрустящего бекона создает блюдо с контрастной текстурой и насыщенным вкусом. Добавление сезонных овощей завершает композицию, делая ее сбалансированной.
Особенности рецепта
Бекон, выступая «рубашкой», защищает морепродукты от пересушивания на гриле и добавляет дымные ноты. Креветки и гребешки лучше мариновать минимально — достаточно лимонного сока и оливкового масла. Для овощей идеально подходят кабачки, болгарский перец и красный лук: они сохраняют форму и дополняют вкус основного компонента.
Ингредиенты и подготовка
Для шашлыков:
12 крупных креветок (очищенных, с хвостами);
12 гребешков;
200 г тонко нарезанного бекона;
2 ст. л. оливкового масла;
сок ½ лимона;
соль, черный перец.
Для овощей:
1 кабачок;
2 болгарских перца;
1 красная луковица;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. меда.
Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут, чтобы избежать подгорания.
Приготовление на углях
Смешайте морепродукты с маслом, лимонным соком, солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
Оберните каждый гребешок и креветку полоской бекона, закрепите на шпажке, чередуя с овощами (нарезанными крупными кубиками).
Обжарьте на раскаленном гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Бекон должен стать хрустящим, но не угольным.
Овощи отдельно сбрызните смесью соевого соуса и меда, готовьте на решетке до мягкости (5–7 минут).
Советы по подаче
Подавайте ассорти сразу с дольками лайма и зеленым салатом. Для пикантности добавьте соус на основе йогурта с чесноком и укропом. Избегайте длительного хранения: бекон теряет хруст, а морепродукты — сочность.